JA信州うえだ女性部よだくぼ南部支会は11月25日、長和町の和田コミュニティーセンターでフレミズカレッジの2回目の講座「キムチ作り」を開き、受講生6人が参加した。 おいしいハクサイが出回る季節で、近年発酵食品がブームになっていることから、同管内在住の柳沢花さんを講師に迎え、本格的な手作りキムチに挑戦した。 受講生はイワシのエキス、アミエビなどの材料をミキサーにかけたものと、塩漬けしたハクサイを混ぜ...