![meat_main-Oct-15-2021-01-11-18-55-AM](https://www.iijan.or.jp/hubfs/Imported%20sitepage%20images/meat_main-Oct-15-2021-01-11-18-55-AM.jpg)
豊かな風土でのびのびと健やか育った信州産のお肉
![食肉](https://www.iijan.or.jp/hubfs/Imported%20sitepage%20images/niku-thumb-152x152-295-thumb-240x240-12147.jpg)
知っているようで知らない 3つの特徴
![1_02-R0020494-Oct-15-2021-01-12-49-95-AM](https://www.iijan.or.jp/hubfs/Imported%20sitepage%20images/1_02-R0020494-Oct-15-2021-01-12-49-95-AM.jpg)
その1
ストレスフリーがおいしい
肉質の秘訣
信州の牛は、餌を食べたあとはひたすらのんびりとしながら一日を過ごします。こうして寛ぐことでより一層おいしい肉質を形成されます。雄の場合は、早い段階から去勢することによって、雄が本来持っている闘争心などが取り去られ、穏やかな性格となり、肉質もキメ細やかになります。
![2_shyamos_in_the_house-thumb-240x240-12145](https://www.iijan.or.jp/hubfs/Imported%20sitepage%20images/2_shyamos_in_the_house-thumb-240x240-12145.jpg)
その2 信州黄金シャモの徹底した育成方法
シャモと名古屋種を交配した信州ブランド鶏「信州黄金シャモ」。その歯ごたえとコクがある肉質を生むために、育成には1平方m当たり5羽以下と広い環境で平飼いされています。育成期間もブロイラーの3倍以上となる120日以上で、タンパク質やエネルギー計算した配合飼料のほか、感染症予防も徹底して行われています。
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その3
きれいな環境で育った
究極の「健康豚」
豚肉を生産する上で衛生管理を徹底することをSPFを言います。信州にはSPFの認定を受けた農家が8件あり、その内4件がJAみなみ信州管内にあります。SPFの養豚場は驚くほどキレイです。飼料の運搬は洗浄・消毒を済ませた専用車、農家も豚舎へ入る時には必ず入浴または全身シャワーで身体を洗浄し、殺菌した専用着で作業を行います。キレイな環境で育ったSPF豚は、赤身が柔らかく、冷めてもおいしいことが特徴です。
出典:JA長野県ウェブマガジン「長野県のおいしい食べ方」