ＪＡあづみ女性部烏川支部は９日と１０日に、安曇野市のほりがね物産センターで黒豆の醤油の実と豆腐作りを行った。
同支部では地産地消の取り組みとして約１５年から黒豆やアオバタ豆の栽培を始め、同市堀金の圃場を借りて部員や同支所の職員らが耕作、種まき、収穫、選別を行っている。収穫した大豆を使って、醤油の実と豆腐を作ることが毎年の恒例行事だ。
黒豆は今年の６月頃に種まきしたものを１０月中旬に刈り取って乾燥させ、叩いた実を取り出し、１２月３日に実の選別を行った。
その後部員たちは１２月９日に黒豆の蒸し作業と発酵を、１０日に袋詰め作業を実施し、出来上がったものは同支部員らに１個４００円販売。家庭ごとに醤油やみりん、甘酒などで味付けして、風味や食感を堪能した。またアオバタ豆を使った豆腐作りも行い、集まった部員らに配布した。
女性部烏川支部長の本田津枝子さんは「皆さんのご尽力のおかげで今年も良い仕上がりになった。今後も皆さんに喜んでもらえるように活動を続けていきたい」と笑顔で話した。