フリーズドライ、製造工程を学ぶ

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フリーズドライ製品を戻す体験をする受講生

JA須高女性大学6期生は、地元須坂市にある食品メーカー、アスザックフーズ(株)の本社で工場見学をした。受講生18人が参加し、フリーズドライ製品の特長や製造工程を学んだ。
同社担当者から、野菜や果実を乾燥させるにはフリーズドライとエアードライの2種類の方法があり、素材の持つ特性によって使い分けている、といった説明を受けた。小さい子どもを持つ受講生もいるため、食への関心が高く、受講生は耳を傾けて真剣に話を聞いていた。受講生は「フリーズドライの魅力を学ぶことができた」と話した。

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