ＪＡ信州うえだ真田地区事業部は２月１９日、「エーコープマーク品らっきょう酢」を使った料理教室を上田市真田町長の同事業部で開催。組合員・地域住民ら、初参加者や男性参加者を含む７名が集まり、３品を実習した。
この教室は、同地区事業部が組合員・地域住民を対象に、ＪＡに出掛ける機会を増やし、地域に人の輪を広げることを目的に開く「ＪＡ生活文化活動」の一環。今回は、エーコープマーク品を“知って”“使って”もらおうと企画した。実習メニューは、ひな祭りに向けておもてなし料理にも使える料理を選んだ。
まず、ＪＡくらしの活動相談員からエーコープマーク品やらっきょう酢について紹介したあと、早速調理に挑戦。「ミニケーキ寿司」は、らっきょう酢を使った酢飯の手軽さを体験し、具材と合わせて彩りよくケーキのように仕上げた。「鶏手羽元のらっきょう酢煮」は、らっきょう酢で煮るだけで肉に味と照りがついて完成。さらに、デザートの「ティラミス」では、泡立てた生クリームにらっきょう酢と砂糖を加えて味見をすると、「おいしい！」と驚きの声が上がった。
参加者は、「どの料理も手軽にでき、家で早速作ってみたい」「初めて参加したが、みんなで協力して和気あいあいと楽しくできた。らっきょう酢のいろいろな使い方もわかってよかった」と、笑顔で話した。
また、「妻に勧められて参加した」という男性は、材料を切ったり調味をしたりと積極的に学び、「ティラミスは妻に食べさせたい」と、成果に自信を持っていた。
同事業部は、３月は野菜を使ったおやつ作り講習を計画している。