JA長野県

月2回更新!

検索

牛肉とぼたんこしょうのしぐれ煮

横山タカ子の`作って楽しむ郷土レシピ’

牛肉とぼたんこしょうのしぐれ煮

地味な色だけど・・・⁉

放送日・掲載日

令和3年9月23日放送 横山タカ子のハイ!どうぞ

材料(3人分)

牛肉(切り落とし)・・・300g
ぼたんこしょう・・・2個
ごぼう・・・100g
しょう油・・・大さじ4
みりん・・・大さじ3
酒・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2

作り方

1.牛肉は、沸騰した湯に一度入れ、色が変わらないうちにすぐ引き上げ、小さく切る。
2.ごぼうは、薄いささがきにして水洗いし、水気を切る。
3.ぼたんこしょうは種を取り、千切りにする。
4.鍋に調味料とごぼう、ぼたんこしょうを入れて、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。(ふたをして、弱火で)
5.牛肉を入れ、炒りながら煮る。再びふたをして、弱火で煮つめる。

ひとことアドバイス

ぼたんこしょうが、少し遠くでピリッとするしぐれ煮です。それぞれ地元の唐辛子を使って作ってみましょう。牛肉の脂具合で、熱湯を通すとあくの無いさっぱりした仕上がりになります。

レシピの最新ニュース

一覧を見る

メールマガジンのお申込み

月2回、メルマガでアップデートのお知らせや楽しいニュースをお届けします。購読無料。

お申込みはこちら