いいJAん!信州　県内JAの話題クレモリス菌＋ジャージー生乳　個性光るヨーグルト

独特の粘りが特徴のヨーグルト JA長野八ケ岳の子会社で乳製品の生産する㈱ヤツレン（南牧村野辺山）が、新製品「ジャージープレーンヨーグルト」の販売を始めた。原料には、野辺山高原の酪農家が育てるジャージー牛の生乳と、カスピ海ヨーグルトで知られる乳酸菌のクレモリス菌を使い、口当たりがまろやかで、独特の粘りのある味に仕上げた。
クレモリス菌は粘りの元になる物質の粘性多糖類も作り出す。この粘性多糖類により酸味が少なく、クリーミーな味になった。ジャージー牛乳の上質な味との相乗効果で、ヨーグルト好きの人にはもちろん、酸っぱさが苦手な男性や子どもにもお勧め。
JA長野八ケ岳の女性職員が試食を重ね、砂糖やジャムなどがなくてもおいしく食べられる味を追求した。7月末から販売し、1個400g入りで300円。大手スーパーや生協、同社直売店で販売する。
写真＝独特の粘りが特徴のヨーグルト
2007年8月10日『日本農業新聞』甲信越ワイドから

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クレモリス菌＋ジャージー生乳 個性光るヨーグルト [JA長野八ヶ岳]

クレモリス菌＋ジャージー生乳　個性光るヨーグルト [JA長野八ヶ岳]