HOME > お料理レシピ > 横山タカ子のクッキング : 里芋のゆずみそ

県内JAお料理レシピ

[2010年02月02日]

具だくさんの春巻き（JA佐久浅間）

材料（10本分） 具　 豚肉・・・100ｇ 細切りタケノコ・・・100ｇ ニンジ...

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[2010年01月19日]

さつまいもの二色きんとん（JAみなみ信州）

材料（6〜7個分） ・さつまいも…150g 　　砂糖…大さじ2 　　塩…少々　...

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[2010年01月19日]

煮なます（JAみなみ信州）

材料（4人分） ごぼう…20?位（100g） れんこん…5cm位（100g） ...

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[2009年12月29日]

スコッチエッグ（JA佐久浅間）

材料（4個分） 合挽き肉・・・300ｇ ゆで卵・・・S4個 ニンジン・・・中1/...

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[2009年12月17日]

里芋のアーモンドチーズクリーム（JAみなみ信州）

材料（4人分） クリームチーズ・・・40g 生クリーム・・・大さじ8 レモン汁...

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[2009年12月17日]

里芋の七味ネギ（JAみなみ信州）

材料（4人分） 里芋・・・6〜8個 片栗粉・・・適量 醤油・・・50〜80cc...

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[2009年12月17日]

長いものカニ缶あんかけ（JAみなみ信州）

材料（4人分） 長芋・・・500g カニ缶・・・1缶（汁ごと） 片栗粉・・・3...

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[2009年12月01日]

ドライプルーンの簡単おやつ（JA佐久浅間）

材料（約30個分） ドライプルーン・・・約100ｇ コーンフレーク・・・1袋（約...

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[2009年11月09日]

里芋まんじゅう（JAみなみ信州）

[材料]（4人分） 白玉粉・・・40g 里芋（中）・・・3個（約120g） だ...

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[2009年11月09日]

ブロッコリーのあんかけ（JAみなみ信州）

[材料]（3人分） ブロッコリー・・・200g えのき茸・・・100g かに風...

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お料理レシピ

里芋のゆずみそ

カテゴリー：野菜類

里芋のゆずみそ里芋もっちり！ゆずの香りがおいしい！


■材料（4人分)
里芋・・・500ｇ
しめじ・・・100ｇ
しいたけ・・・4枚
水・・・600cc
煮干し・・・10ｇ
塩・・・小さじ1/3
薄口しょうゆ・・・小さじ2
＜たれみそ＞　
みそ・・・大さじ3
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
ゆずの皮・・・1/2個分
ゆずのしぼり汁・・・1/2個分
■作り方
1.里芋はたわしでよく洗ったら、すっと竹串が通るまで皮ごと蒸す。
2.蒸している間、鍋に煮干しと水を入れておく。
3.里芋が人肌になったらつるんと皮をむく。
4.2.の鍋を火にかけ、だしを引き出し、里芋を入れる。大きければ二つに切り、しめじとしいたけを加えて煮る。
5.塩と薄口しょうゆで味を調え火を止め味を含ませる。（鍋どめという）
6.たれみそ（ゆずみそ）を混ぜ合わせる。
7.汁ごと器に盛りゆずみそをつけながらいただく。

＊里芋のぬめりを流してしまわないように蒸すことがポイントです。




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