編集後記：野沢菜の本場。絶対おいしい我が家の隠し味！

　

長野県のそれぞれの家庭で野沢菜漬けに加えている隠し味。どんなものがあるのでしょうか。
実際に漬けている皆さんからお話を伺ってきました！

• ・タカの目→ピリッとした味になります。
• ・柿の皮→甘みがでてマイルドな味わいになります。
• ・昆布→昆布に合わぬものはない！一度お試しあれ
• ・にぼし→これがまたおいしいそうですよ！
• ・ほしたするめの皮→よいダシがでるそうです。
• ・味噌→発酵の力、旨みでさらにおいしく。
• ・しょうゆ＋みりん＋酢→また違うお勧めの味付け方法です。

他にも様々な味付け方法があるようですよ！
ぜひ一度お試しあれ！（あぐり）