そのカフェは、とてもおいしいパン屋さんの2階にあります。名前は「オモカフェ」。無垢の木のテーブルと椅子で、ゆったりとおいしい時間が過ごせるのです。
松本市梓川（あずさがわ）地区は、日本アルプスのふもとにあり、長野県内でもりんご栽培が盛んなところです。この梓川地区梓で店主さんご夫婦が、古民家を改修してパンと家具の工房ショップ「パントキ」を開いたのが、10年前の2006年4月。そして5年後の2011年11月に、人の集まるおもしろい場所をつくりたいと、土蔵を改修してオモカフェをオープンしました。
薪窯
パントキのパンには、3つのこだわりがあります。それは「長野県産小麦・華梓」と「白神こだま酵母」を使って、「薪窯」で焼き上げていること。華梓（はなあずさ）は、長野県産小麦100％の超強力粉のこと。しっかりとした弾力があり、パンづくりに適した小麦です。白神こだま酵母は、世界遺産の白神山地で発見された野生酵母で、酵母自体が体内に糖分を含み、少ない砂糖でもパンに自然な甘味をもたらすそうです。そして大きな薪窯で焼くと、遠赤外線効果で表面は香ばしく、中はもっちり感を残すおいしいパンに仕上がります。
からだにやさしい天然素材を使ったパン。小さめサイズでいろいろ試したくなる
カフェでスープセットを頼むと、たっぷりのスープ（コーンスープかミネストローネ）と飲み物（珈琲かリンゴジュース）、ヨーグルトが運ばれてきました。お好みで選んだパンとのセットでいただくことができます。パンは食べやすい大きさにカットしてくれ、薪窯の炭で温めるうれしいサービスも。
パンは大変な人気で、取材に伺った時も、開店と同時にたくさんのお客さんが訪れていました。小さなお子様連れの親子が多いのは、たくさんの面白い形と、忘れられない素朴なおいしさに魅せられてのことでしょう。
2階のカフェスペース。冬季は家具の展示スペースに
取材時の2月、カフェは冬季休業中で、1階のテーブルのみで限定営業されていました。冬の間、2階のカフェスペースは、家具の展示スペースとして見学ができます。カフェの営業は4月下旬〜11月となりますので、ウェブサイトで確認してからお出かけください。
■公共交通機関でのアクセス
松本駅から松本電鉄（アルピコ交通）上高地線に乗り、「波田駅」下車。タクシーで10分（約5km）
プリン作りの名人
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