いいJAん!信州　長野県のおいしい食べ方:今週は食べごろ極めた果実の女王プレゼント

29 10 2008

[ 佳代さん ]

今週は食べごろ極めた果実の女王プレゼント

やっと長野市内から見える山々も紅葉が進んで、秋真っ盛り！

秋と言えばスポーツの秋！　実は先週の土曜日に全農長野の厚生大会が行われまして、ソフトボールとソフトバレーの競技に分かれ、日頃動かしていない鈍った体を思いっきり動かして、いい汗を流してまいりました♪

わたしはと申しますと、ソフトバレーチームで参加し、日常生活では絶対に動かすことのない筋肉を使い、何十年前の部活を思い出しながら、楽しんで・・・というより必死（！？）で頑張ってきましたよ(^_^;)

でも、こんなことでもないと、スポーツもやる機会がないなとつくずく思いました。だから、スポーツの後につきもの（？）の筋肉痛は、幸いなことに翌日にはあちこちと出てくれて、「これってまだ若い？」と少し喜んだのも事実でした（笑）。

おいしいラ・フランスは異次元の味
さて今週のプレゼントは、これからがまさに旬の洋梨『ラ･フランス』を、ＪＡながの・長野平フルーツセンター（長野市大町975）より抽選で３名さまにプレゼントいたします！

甘い香りとシルクのごとき舌ざわりをお楽しみ下さい♪

「信州の農畜産物って食べたことがない」とか「一度あの商品を食べて見たかった！」など気になる商品がありましたら、ぜひご応募を。そして召しあがってみて気に入ったら、今度はＪＡタウン・全農長野「僕らはおいしい応援団」でご注文ください♪

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　ご注文は全農長野「僕らはおいしい応援団」トップページへ

ＪＡながの　
ラ･フランス　
一口メモ　

今回のプレゼント商品ラ・フランスは、梨を大きく分けた「洋梨」の中で「西洋梨」に分類されています。ラ・フランスは、その名前の通りフランスで発見された古い品種で、明治３６年に日本に導入されました。

果実の大きさは２５０～３５０ｇあり、甘い香りととろけるような舌触りが特徴です。このバター状の肉質と高貴な香りは西洋梨の中でも最も人気が高く、「果実の女王」とも呼ばれています。

長野県では「わい化（低樹高）」栽培で産地化を進めて、今では全国でもトップクラスの生産量を誇っています。

いつ食べるか、それが問題だった
ただ、このラ・フランスは、もぎたてが一番おいしいというものでなく、おいしくいただくためには収穫した後に追熟が必要で、追熟しても果皮色があまり変化せず、可食期の見極めが難しいといわれています。

それは、ラ・フランスが一度低温状態に置かないと、熟するために必要な『エチレン』を、果実内に発生しない特性を持っているからなのです。

追熟後の食べごろの見分け方として、果実上部を軽く押して、やや柔らかく〔人の耳たぶほどの柔らかさに〕感じた頃が食べごろとされます。この正しい時の見極め方が、かなり微妙なわけ。しかし、ＪＡながの・長野平フルーツセンターがＪＡタウンのネットショップで販売しておりますラ・フランスなら、そんな心配はいりません。

長野平フルーツセンターでは収穫したラ・フランスを大きな冷蔵庫（２℃）に１週間ほど入れ、その後『追熟庫（２０℃）』に移してさらに約１週間、ベテランの担当者が果実の様子を見ながら管理します。

こうして、ようやくラ・フランスに弾力が出て、切れば豊潤な香りがあふれるようになります。そのまさに「完熟して食べごろ」をダイレクトにお届けしているので、届いたその日から召しあがっていただけます。

ご注文を受けてから熟させますので、商品の発送までは１週間少々かかりますが、あらかじめそこのところをご了承くださいませ。

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梨もいいけどラフランスは更にいいですね。特に香りがたまりません

投稿者望月恵美子 : 2008年11月03日 23:43

ラフランスは普段はあまり食べませんでしたが
その香りや食感は高級感がありますね。
熟成が難しいのは初めて知りました。
農家さんの手間がおいしさを生むんですね。

投稿者福田敦子 : 2008年11月03日 11:29

ラフランスは大好き！長野産は初めて知りました！

投稿者ナイトホーク : 2008年11月01日 21:27

山形県のラ・フランスは食べたことがあります。
長野県のもあるとは、初めて知りました。

投稿者佐藤　博之 : 2008年11月01日 19:36

毎年、新潟のル。レクチェ？を頂いて食しますが。ラフランスと味が違うのかな？

投稿者井上哲夫 : 2008年10月31日 15:24

果実の女王ラ・フランスを是非食べてみたいです。

投稿者今村迪子 : 2008年10月30日 18:08

ラ・フランス、食べごろが難しく、前回失敗してしまいました。もし
当選したら、美味しく食べたいと思います。

投稿者渡邊　直 : 2008年10月30日 15:41

長野県は農産・畜産物の宝庫な県ですね　(ラ・フランス)は果実の女王だとは知らなかったね　食べて見たいですね　当たって届くのが楽しみに待っています。

投稿者横山　道史 : 2008年10月30日 15:22

去年は向島（尾道の対岸）から美味しいミカンをたっぷり（種類が色々有って、覚えていません）、今年は伊万里（佐賀）から大きくて美味しい梨をたっぷり（秋月、新高）。本当に果物って良いですね！！　今まで食べたミカン、梨は夫々王様、女王様、プリンス、プリンセスでした。さて「ラ・フランス」これは果物の女王だそう？　どんなに美味しいのでしょう？

投稿者白木　聡 : 2008年10月30日 11:17

ラフランスといえばどうしても山形県のイメージがあります。長野のラフランスはまだ食べたことがないので是非山形産のものと食べ比べをしてみたいですね。

投稿者松下　敏 : 2008年10月30日 10:17

ラフランスの香りと味がたまりません。食べたいです。

投稿者松田洋子 : 2008年10月30日 08:22

ラフランスはよく食べますが、異次元の味は食べたことがありません、是非、、、、お願いします

投稿者尾関　千津子 : 2008年10月29日 22:31

20年以上前から、山形産のラフランスを購入しています。香りがなんともいえませんね。ブランデーをたらして食べるのですが、本当においしいと思います。日本の梨も大好きですが、洋ナシは実が柔らかい。20世紀はシャリシャリがおいしいし、赤梨は柔らかくなったらおいしくないし、なのに、やわらかい洋梨は香りがよくて」おいしいというなかなか複雑な食品です。最近は長野産の洋梨がで回っています。実は、2個ゲットしてあるのです。まだ熟していないので熟すのをまっています。柿やりんごとともに、秋のお楽しみなんです。

投稿者井上　修 : 2008年10月29日 21:16

山形産のラ・フランスと食べ比べ。どちらのラ・フランスに軍配があがるかな？

投稿者下山哲雄 : 2008年10月29日 21:14

ラフランスを初めて食べた時、石鹸のような味でした（石鹸なんて食べたこと、ないんだけど）
それがいまではやみつきです

投稿者古川みさ子 : 2008年10月29日 21:09

甘い香りとシルクのごとき舌ざわり、私も是非楽しみたいです。

投稿者磯辺恵子 : 2008年10月29日 20:54

完熟したラフランスは本当においしいですね。是非とも食べてみたいと思います。あたるといいな。

投稿者鈴木 : 2008年10月29日 20:15

ラ・フランス昔は良く食べましたが、此の頃は殆ど食べてません。
私的には結構好きですので、又是非食べたいですね！

投稿者片上孝司 : 2008年10月29日 19:55

ラ・フランス食べた事がありませんが、美味しそうです。
どんな味がするんだろう。。。

投稿者ポヨポヨ : 2008年10月29日 19:37

これしかない

投稿者阿南　敏明 : 2008年10月29日 19:05

果実の女王、ラ.フランス食べたいです。

投稿者細川　忠義 : 2008年10月29日 17:25

ラ．フランス　なかなか追熟がむずかしいんですよね。。。
　ＪＡながの　にはベテランの担当者がいるんですか。

投稿者さくらひめ : 2008年10月29日 17:15

長野には良く行きます。食べ物が豊富で美味しいし、観光地、遊び、温泉、どれも素晴らしいですね

投稿者阿部　文彦 : 2008年10月29日 17:11

70歳になるというのに、いまだ食したことはありません。名前の由来は？味は？

投稿者内村俊郎 : 2008年10月29日 17:07

「ラ・フランス」は数回しか食べたことないです。子供の頃は無く二十歳過ぎて初めて食べた気がするので、新しいものかと思ったら、明治からあったんですね・・・　昨年四個入りを買って、熟すのを待っていたら、待ちすぎてしまったのを思い出してしまいました。
「果実の女王」とは知りませんでした。是非一度美味しい、「ラ・フランス」食べたいです！！

投稿者金崎美千代 : 2008年10月29日 16:54