いいJAん！信州からのお知らせ
とろろ豆腐
平成24年1月26日 SBCﾗｼﾞｵ「いいJAん！信州」にて放送
長芋は冬の食材で体も温めてくれます。豆腐も加えご飯にかけても、一品調理として重宝です。
■材料（２人分）
長芋…150グラム
豆腐(絹）…100グラム
刺し身…100グラム(赤味）
だし汁…大さじ2
薄口しょう油…大さじ1
みりん…大さじ1/2
ネギの刻み…適量
■作り方
１．豆腐は熱湯を通しておく。刺し身はひと口大の角切りにする。
２．長芋をすりおろし、だし汁と薄口しょう油、みりんを混ぜる。
３．長芋に、ひと口だいにちぎった豆腐を加えて混ぜる。
４．刺し身も加えてネギを散らす。
※今回は、刺し身として信州サーモンを使い、豪華に上に飾ってみました。
※だし汁は、カツオ節３グラムに、熱湯100ccを注いだものを大さじ2杯使いました。
※豆腐は絹を使った方が、滑らかな口当たりです。
