いいJAん！信州からのお知らせ
信州の旬の食材をつかって、身体に優しく、心においしいごはんを紹介します。
横山タカ子プロフィール
料理研究家。長野県大町市生まれ。
長野県共済農業協同組合連合会を退職後、料理好きな母親の影響で料理の道に入る。
自宅て料理教室を主宰。1986年よりテレビ・ラジオで身近な素材と郷土食をテーマに、ちょっとおしゃれなアイディア料理を発表し人気を得る。
長野県カルチャーセンター講師。
著書は「作って楽しむ信州の漬物」、「作って楽しむ信州の粉食」など。
長野県の食材は最高！
みんなで「信州フレンチ」を作りましょう。
藤木徳彦プロフィール
東京都生まれ。
1998年茅野市蓼科高原にオーベルジュ「エスポワール」をオープン。地元の食材にこだわった数々のフランス料理を創作。
2008年9月農林水産省「地産地消の仕事人」に選定される。
著書に「フレンチで味わう信州12か月」がある。
横山タカ子さんの最新のレシピ
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2012年05月10日 [
肉
野菜・豆
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アサツキと豚の辛子和え
アサツキやノビルは”葷（クン）”と呼ばれる香りの強い食べ物の仲間で、ほかにネギ、ニラ、ニンニクなどがあります。血の循環を良くして疲れをとってくれます。春ならではの食材を食卓に取り入れてみましょう。
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2012年04月26日 [
野菜・豆
卵・乳製品
]
おとし卵の菜の花あん
たっぷりの湯で、半熟がおいしいおとし卵を作りましょう。春の食材を加えてバランスのとれた一鉢をどうぞ。
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藤木徳彦シェフの最新のレシピ
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2012年03月26日 [
肉
野菜・豆
]
手づくりコンニャクのイカ墨モツ煮
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2012年02月28日 [
果物
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ホタテのポアレ イチゴソース
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2011年12月19日 [
きのこ
魚
]
タラのポアレ エノキタケのクリームソース
鍋もいいけど、たまにはキノコを使ってソースを作ってみませんか。魚や肉、パスタやグラタンなどにも使える万能ソースです。
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